[Igor_Maslov]

Здравствуйте. Кафе на первом этаже жилого дома, и по ночам на кухне слышны крысы, находим следы. Понимаю, чем это грозит: жалоба, проверка, закрытие. Нужно решить быстро и с документами, и желательно тихо, без внимания жильцов сверху. Подскажите, как это организуют в общепите.

[Anton_Karpov]

В общепите работают ночью или в санитарный день, с закрытыми станциями и последующим контролем. Одной раскладкой вопрос не решается: обязательно закрывают пути через вентиляцию, шахты и коммуникации, иначе они возвращаются из подвала дома. Мы заказывали уничтожение крыс в Москве для похожего объекта. Обязательно заключите договор на регулярное обслуживание и ведите журнал, проверяющие смотрят именно на систематичность. И проверьте мусорную площадку, чаще всего именно она кормит всю округу. И проверяйте поступающий товар на складе, часто их завозят прямо с поддонами от поставщика.